文章编号:274305时间:2025-01-26人气:
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🥗🍽️ 开启养生修复之旅:麻油猪肝的美味秘诀 🌿✨
🌟 大家好,美食博主又来啦!今天给小伙伴们带来一道美味的养生佳肴——麻油猪肝~,适口又养生,特别适合忙碌的上班族、学生党和关心身体健康的朋友们哦!一起开启养身又美味的美食之旅吧!
### 食材清单:
- 新鲜猪肝:300克
- 麻油:3大勺(约50毫升)
- 老姜:适量(约3、4片厚度)
- 葱:适量(约1根切碎)
- 米酒:2大勺(约30毫升)
- 水淀粉:适量(一勺调水)
- 盐:适量(少许)
- 糖:少许(约1茶匙)
- 生抽:少许(提鲜用,一勺即可)
### 步骤与技巧: 📝💡
1. 🍃 **准备猪肝**:将猪肝洗净切片,然后用水淘洗干净,最好多洗几遍,这一步是为了去除腥味和血水。
**小窍门**:切好的猪肝记得顺着纹理切,不要切破了,要是你刀工还不错的話,可以切成溝溝状更利于入味。
2. 腌制猪肝:把洗干净的猪肝片放上些许盐、糖、生抽及少量水淀粉拌匀腌制15分钟左右,这样做能使猪肝口感嫩滑而不老。
**小窍门**:腌制的时间也不用太长,否则吸水过多的猪肝反而会变得软趴趴的不成型。
3. **切配料**:老姜要切得薄而宽大,这样煮起来比较易出味。葱切成细段备用。
**小窍门**:老姜切片一定要均匀,切太厚姜味不易散发,也不容易嚼烂。切葱时尽量保持小段长度一致。
4. 上锅开煮:热锅冷油,加入姜片后换成小火慢煸,直到姜片变得稍稍金黄并散发出香味。放入米酒挥发出香味后再加入猪肝迅速翻炒。记得中高火快速翻炒防止粘锅哦!
**小窍门**:炒猪肝的时候锅里可以稍稍多下一点油,炒出来的菜品颜色更诱人。在加米酒时要注意火力不要太大以免烧掉酒香。
5. 最后,趁着猪肝还没完全变色时即刻撒上葱段快速翻炒。适当调味后即可出锅装盘~ 煮DeviceInfo()uenue溼iconae会huistic ciliary自我效能 [£E—^isticated efficacy]. :这时候的猪肝最嫩滑鲜美哦!
**小窍门**:炒制过程中加水要适量哦。按照自己喜欢的锅底来决定需要自己掌控一下水量一定要把控得恰到好处!添加葱白也是提香的关键步骤呢!当看到猪肝变色后迅速放入葱段猛火爆炒几秒立刻关火出锅!这样不仅保证了猪肝鲜嫩还可保留最浓郁的葱香味了🤩!!
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